2019年7月5日，廣州市環(huán)保工作領導小組辦公室印發(fā)了《廣州市環(huán)保工作領導小組辦公室關于印發(fā)廣州市餐飲場所污染防治管理要求指引（試行）的通知》（穗環(huán)領導小組辦〔2019〕129號）進一步規(guī)范我市餐飲場所污染防治管理。

廣州市餐飲場所污染防治管理要求指引（以下簡稱“指引”）是市生態(tài)環(huán)境局在開展“不忘初心、牢記使命”主題教育工作中，結(jié)合廣州生態(tài)環(huán)保中心工作，積極查找差距，檢視問題，并有針對性地提出的一項整改措施，旨在落實國家和省深化簡政放權(quán)放管結(jié)合優(yōu)化服務改革部署和嚴禁環(huán)保“一刀切”要求，全面提升廣州市餐飲場所污染防治水平，促進油煙、污水等污染物達標排放，餐廚垃圾分類收集處理，解決餐飲行業(yè)污染擾民問題。

指引適用于廣州市轄區(qū)內(nèi)的餐飲場所污染防治管理活動，并對選址、環(huán)保手續(xù)、污染防治等作出了相關要求。

在選址要求方面，一是禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)以及飲用水源保護區(qū)一級、二級保護區(qū)內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲場所。以下餐飲場所除外：

1.不設廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲場所。

2.不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲場所。

二是已設立餐飲場所的商住綜合樓和用于餐飲服務的建筑物未配套設立專用煙道的，應當加裝專用煙道；無法加裝專用煙道或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放的，由區(qū)人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令餐飲場所限期搬遷。

在環(huán)保手續(xù)要求方面，餐飲場所應當按照規(guī)定通過網(wǎng)上填報環(huán)境影響登記表等形式向生態(tài)環(huán)境部門進行備案。根據(jù)相關法律法規(guī)的規(guī)定，餐飲業(yè)未納入排污許可管理范圍，無需辦理排污許可證。餐飲場所應對經(jīng)營過程中產(chǎn)生的污水集中收集，并對含油污水經(jīng)隔油、隔渣等進行預處理。向城鎮(zhèn)排水設施排放污水的，應當向城鎮(zhèn)排水主管部門辦理相關排水許可手續(xù)。

在污染防治要求方面，要求餐飲場所按規(guī)定落實配套環(huán)保治理設施相關要求，并定期維護和清潔，確保污染防治設施正常運行，污染物達標排放。指引對污水治理、油煙治理、餐飲垃圾管理、噪聲管理、設備清潔維護管理等提出了一系列的標準要求。（廣州市生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法支隊）

來源：廣州環(huán)保網(wǎng)